香菇老鸡汤

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小宝Mua
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香菇老鸡汤的用料

老鸡肉 500g 香菇 10颗
生姜 1块 薏米 适量
枸杞 10颗 料酒 适量
葱 适量

香菇老鸡汤的做法

步骤1

老鸡肉洗净，切块后，加入一瓶盖料酒，少许盐，拍碎的姜块腌制15分钟去腥味

步骤2

薏米提前一小时用开水浸泡洗净，香菇，枸杞用水浸泡10分钟，洗净。葱可切成葱花或葱段备用

步骤3

将腌制过的老鸡肉放入汤锅中，加入浸泡洗净的香菇，枸杞，薏米，加入适量水，正好没过鸡肉即可。此时可以再加入一些姜片

步骤4

盖上锅盖，开大火炖，当水开以后调小火再炖30-40分钟

步骤5

起锅前试味，淡了可再酌量加少许盐。
香菇老鸡汤的做法图解6

步骤6

将之前切好备用的葱放入乘汤的汤碗中，将鸡汤倒入即可。因为鸡肉本身就会产生很多油，所以切记全程不要放油！

香菇老鸡汤的烹饪技巧

1.切记不要放油；2.葱花不要放太早，会黄
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-13

©本菜谱的做法由 小宝Mua 编写，未经授权不得转载

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