香菇竹荪老鸡汤

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竹荪菌是名贵的食用菌，又是医学上的新秀，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌中皇后”。竹荪菌营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪菌体洁白脆嫩爽口，味道鲜美，与其他食物共煮有防腐作用。 竹荪菌性凉，含有多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体，提高机体的免疫抗病能力；补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效；保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；现代医学研究也证明，竹荪菌中含有能抑制肿瘤的成分，对癌症和艾滋病也有一定的疗效。

香菇竹荪老鸡汤的用料

老母鸡 1只 竹荪 适量
香菇 6朵 小红枣 6颗
枸杞 少许 葱 5根
姜 3片 盐 5g

香菇竹荪老鸡汤的做法

香菇竹荪老鸡汤的做法图解1

步骤1

准备宰杀好的老母鸡，并将鸡内外清洗干净
香菇竹荪老鸡汤的做法图解2

步骤2

准备葱姜
香菇竹荪老鸡汤的做法图解3

步骤3

将鸡放入大汤锅中，一次加入足量的水。葱姜也放进锅里。
香菇竹荪老鸡汤的做法图解4

步骤4

大火烧开转文火慢炖
香菇竹荪老鸡汤的做法图解5

步骤5

准备竹荪
香菇竹荪老鸡汤的做法图解6

步骤6

用清水将竹荪泡软，剪去根部。再将竹荪剪成5厘米左右段
香菇竹荪老鸡汤的做法图解7

步骤7

红枣，枸杞洗净备用
香菇竹荪老鸡汤的做法图解8

步骤8

香菇泡发好切花刀。
香菇竹荪老鸡汤的做法图解9

步骤9

将鸡汤熬好，用筷子轻易戳入鸡腿肉中。
香菇竹荪老鸡汤的做法图解10

步骤10

将沥水后的竹荪、香菇、红枣和枸杞一起放入锅中，转中火继续煮几分钟
香菇竹荪老鸡汤的做法图解11

步骤11

调味盐后即可关火
香菇竹荪老鸡汤的做法图解12

步骤12

成品
香菇竹荪老鸡汤的做法图解13

步骤13

成品

香菇竹荪老鸡汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-18

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分类： 煲 煮 香 晚餐 热菜

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