快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼

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复活节是西方节日，代表着希望与重生，而美好的彩蛋则带给人们无限的欢乐和想象力。对于我们来说，这个节日更是一个欢聚的好借口~ 发挥想象做了一些五颜六色的彩蛋，图个开心！

翻糖蛋糕的用料

彩蛋蛋糕 ---------------- 鸡蛋壳 6个
鸡蛋液 110g 糖粉 60g
低筋面粉 100g 泡打粉 2g
黄油 100g 柠檬皮屑 适量
翻糖、糖珠等装饰 按照自己喜好准备 各色色素 我用的是WILTON色素
彩蛋巧克力饼材料 ----------------- 糖粉 50g
盐 1g 鸡蛋液 20g
香草精 2g 低筋面粉 150g
泡打粉 2g 彩色巧克力豆 准备一罐
黄油 100g

翻糖蛋糕的做法

快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法图解1

步骤1

先做蛋糕：鸡蛋用牙签，尖物从顶部戳个小洞，放掉鸡蛋液。
快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法图解2

步骤2

留下空壳，洗净擦干，用食用色素染上颜色，放烤架上略晾干备用。
快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法图解3

步骤3

黄油+柠檬皮屑煮沸到焦糖色冒泡关火，这样烤出来的蛋糕非常香。放在一边自然冷却到50度左右备用。
快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法图解4

步骤4

110g鸡蛋液+糖用蛋抽搅拌均匀，筛入面粉和泡打粉，搅拌到无粉状态。
快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法图解5

步骤5

将面糊分成若干个颜色，分别上色，搅拌均匀装袋。
快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法图解6

步骤6

准备个6只杯子蛋糕模，垫上锡纸，放上鸡蛋壳，分别往里灌入面糊，大致面糊灌到每只鸡蛋的三分之二即可。
快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法图解7

步骤7

烤箱200度，入炉烤12分钟。
快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法图解8

步骤8

拿出来冷却后，剥掉溢出来的多余蛋糕体，按照自己喜好装饰即可。

步骤9

饼干做法：黄油，糖打发蓬松发白，加入鸡蛋液，继续打发到蛋液被吸收，筛入面粉和盐，低速火手动搅拌成团，包上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟。
快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法图解10

步骤10

烤箱190度，8分钟，底部边缘略微焦黄时候出炉。用蛋形模具和圆形模具刻模，刻法如图所示。
快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法图解11

步骤11

冷却后，融化白巧克力，先粘合一层饼干，填充彩色巧克力豆，再盖上顶部
快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法图解12

步骤12

整块饼干的巧克力粘合住后，将边缘浸润在白巧克力中，均匀裹上巧克力，
快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法图解13

步骤13

按照个人喜好用糖霜、巧克力或者翻糖装饰彩蛋。
快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法图解14

步骤14

完工！好好过个快乐的复活节吧！
快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法图解15

步骤15

嘿嘿嘿 剥开蛋壳看一看！

翻糖蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-15

©本菜谱的做法由 秋珈心minty_ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜 西点 烤箱

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