抹茶杯子蛋糕

精品
4.8万 浏览 361 收藏
收藏
乖mia
乖mia
＋ 关注

抹茶杯子蛋糕的用料

牛奶 50g 山茶油 30g
白糖 35g 草鸡蛋 三个
低筋面粉 47g 抹茶粉 3g
淡奶油 50-100克 牛奶 50-100克
装饰用抹茶粉 1g

抹茶杯子蛋糕的做法

步骤1

将50克牛奶和30克油以及15克糖放在碗内隔水加热，一边加热一边搅拌。

步骤2

搅拌到充分融和后筛入面粉和抹茶粉继续搅拌，充分融合后离开锅。

步骤3

把三个蛋分离，取蛋黄先搅和搅和，我估计差不多五六十克，如果是洋鸡蛋我估计两只就够了。然后分次加入刚刚的面糊内，我大概加了四次，充分搅匀。

步骤4

这个时候的鸡蛋面糊应该比较粘，也不够湿，所以我大概又加入了50-100克的牛奶，这个牛奶的量大家视情况而定，也要分次加，少量多次，大概看到面糊呈稀糊状的时候就差不多可以了。

步骤5

三个蛋白加20克糖打发，糖我分两次加入，第三次我加了几滴柠檬，可以忽略不计。蛋白我基本打发到九成，就是冒尖角的状态。

步骤6

蛋白糊和面糊一起搅和，这个我就不写了，反正都知道怎么拌的。
抹茶杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

用勺子舀入杯子，纸杯，烤盘反正皆可。烤箱预热，中层，160度，三十分钟。
抹茶杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

普通冷却，凉后会回缩，然后正好取出，直接吃也好，装饰也好，我倒了些淡奶油加了三克到五克的糖粉打发，然后挤到蛋糕上，最后撒些抹茶粉即可。

抹茶杯子蛋糕的烹饪技巧

虽然是杯子蛋糕，但是做出了舒芙蕾的口感，或者是慕斯的口感，达到了入口即化的境界，另外发现冷藏后口感更佳。另外大家在做的时候根据实际情况添加各种食材，没有必要一定要精确到多少克，喜欢甜就多放糖，不喜欢就少放，都没关系。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-18

©本菜谱的做法由 乖mia 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 幼儿（1-3岁） 下午茶 烤 甜

抹茶杯子蛋糕的其他做法更多

抹茶杯子蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

抹茶杯子蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 抹茶杯子蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 抹茶杯子蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活