菜男青红里脊丝

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青红里脊丝是以青红椒和里脊肉为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。菜男青红里脊丝以里脊白肉为原料，炒出白白嫩嫩的青红里脊丝；一般炒肉丝都是先炒肉再炒辣椒，而这种做法刚好相反，先用水炒辣椒再炒肉，有什么不同呢？请往下看。

青红里脊丝的用料

里脊肉 500g 青红椒 150g
生姜 适量 大蒜 适量
鸡精 5g 盐 10g

青红里脊丝的做法

菜男青红里脊丝的做法图解1

步骤1

里脊肉切丝后拌入少量盐和生姜腌制半小时
菜男青红里脊丝的做法图解2

步骤2

先温油小火滑熟肉丝，捞起备用；
菜男青红里脊丝的做法图解3

步骤3

锅烧热下入青红椒翻炒，边加水边炒，不用油，这样青红椒丝会变软，再倒入滑好的肉丝，翻炒几下即可出锅了

青红里脊丝的烹饪技巧

选用里脊肉根部分会有一些肥肉在上面，这样的里脊肉炒出来不会干，口感比较Q一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-18

©本菜谱的做法由 菜男烧小菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 朋友聚餐 炒 辣

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