麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

豆腐 500克 牛肉 100克
生姜 适量 大蒜 适量
葱 适量 酒 适量
生抽 适量 豆瓣酱 适量
生辣椒 适量 花椒粉 适量
糖 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、生红辣椒切碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-21

©本菜谱的做法由 深圳Elaine 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炒 麻辣 中国菜

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