麻婆豆腐

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主料北豆腐1块 辅料草菇150克红尖椒2个 调料鸡精1/4小匙葱20克姜15克蒜15克花椒20颗生抽1大匙豆瓣酱1/2大匙白砂糖1小匙胡椒粉(白)1/4小匙玉米淀粉30克

麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 1块 肉末 100g
葱 2根 蒜 3瓣
姜 1片 老抽 半勺
郫县豆瓣酱 2勺 胡椒粉 半勺
糖 1小勺 花椒 适量
花椒粉 适量 清水 2小碗
水淀粉 少许

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

做法 1.锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉 2.保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

3.直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用 4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

5.放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味 6.加入红油豆瓣酱炒出香味。（不可多加） 7.加入切片草菇，翻炒至变色 8.加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅，或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-07 · 陕西省

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