糖醋里脊

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Jennie_Yi
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我也是第一次尝试糖醋类的菜，做了之后发现偏酸，总结经验写下了这份菜谱。大家可以试一试，很开胃的一道菜噢！

糖醋里脊的用料

猪里脊 300g 盐 少许
醋 1勺 糖 2勺
料酒 1勺 淀粉 适量
番茄酱 3勺 油 适量
蛋清 一个

糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法图解1

步骤1

里脊切成食指大小长短粗细，将料酒、盐、加水的淀粉调入里脊肉里拌匀。
糖醋里脊的做法图解2

步骤2

油热至八成热，将里脊肉一条条放入油锅里炸，不要翻动。肉条会浮起来，如没有浮起来，炸成淡黄色后用筷子翻一下。
糖醋里脊的做法图解3

步骤3

炸好的里脊肉，再分两次下油锅里炸至金黄捞出备用。
糖醋里脊的做法图解4

步骤4

锅里热油，把蕃茄酱倒入炒至红油。
糖醋里脊的做法图解5

步骤5

醋、糖、盐、水淀粉调成芡汁，倒入炒好的蕃茄酱里炒匀。
糖醋里脊的做法图解6

步骤6

再把炸好的里脊肉倒入，快速翻炒，起锅即可。

糖醋里脊的烹饪技巧

在家做的时候，油可以不用太多，里脊挂上糊之后，要一条条放到油锅里炸。下锅后不要翻动，待炸至淡黄色再翻动不会粘锅的。炸好后捞出在放到锅里炸至金黄即可。酱汁调好后，下里脊时，要快速翻炒，否则容易糊噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-23

©本菜谱的做法由 Jennie_Yi 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 酸甜 中国菜 2-3岁

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