豆浆胚芽果酱扭纹包

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贺贺涵涵
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看到各种花式的面包就会熬不住，想尝试！ 无论是方子还是各种面包造型！ 这次又模仿了一回达人造型，扭了一回面团！ 方子是自己配的，家里剩余了很多豆浆和豆渣， 就只好想着法子消耗掉! 这次方子是自配的啊。 绝对的低糖低油，我的最爱啊！

豆浆胚芽果酱扭纹包的用料

豆渣 60g 胚芽 24g
糖 15g 盐 3g
红燕低糖酵母 3.5g 高粉 150g
中粉 150g 豆浆 170g
橄榄油 18g 果酱 适量

豆浆胚芽果酱扭纹包的做法

豆浆胚芽果酱扭纹包的做法图解1

步骤1

所有材料混合，揉至扩展阶段，因为加了中粉，出筋有点慢。
豆浆胚芽果酱扭纹包的做法图解2

步骤2

28度发酵至两倍大，我都是戳洞检测为准的。
豆浆胚芽果酱扭纹包的做法图解3

步骤3

面团均匀分成4份，揉圆醒发15分钟。
豆浆胚芽果酱扭纹包的做法图解4

步骤4

面团擀成圆形，涂上果酱，下面垫一张烤纸，方便最后梛进烤盘里。放一片面片涂一层果酱，第四层就不要涂了啊！
豆浆胚芽果酱扭纹包的做法图解5

步骤5

然后切4刀，中间不要切断，再4刀，变8份，再4刀最后16份。
豆浆胚芽果酱扭纹包的做法图解6

步骤6

其中一份卷一下，我是扭了3次，然后边上一份也相对的扭3次，依次进行，整成花形。
豆浆胚芽果酱扭纹包的做法图解7

步骤7

二发，38度，湿度80%，发至两倍大。
豆浆胚芽果酱扭纹包的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热，上管170度，下管190度，中层，上色后盖锡纸，烤15分钟，最后5分钟挪至下层。

豆浆胚芽果酱扭纹包的烹饪技巧

中粉是粮油店里买的，吸水量可能跟农家自磨的有区别，所以加豆浆时稍微留出点，因为豆渣本身就已经含有水份，要自己把握好。方子自配的啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-28

©本菜谱的做法由 贺贺涵涵 编写，未经授权不得转载

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