牛奶小方

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感受舌尖上的味道

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据说外面蛋糕房卖得很火，但做法超级简单，有吉利丁和玉米淀粉两个版本的，吉利丁的口感稍滑，玉米的口感软乎些，大家可依据自己喜欢的口味来做。

牛奶小方的用料

牛奶 250ml	玉米淀粉 40g
淡奶油 100ml	细砂糖 30g
炼乳一大勺约20g	椰丝适量（可不放）

牛奶小方的做法

步骤1

将玉米淀粉用80毫升左右牛奶先调开至无颗粒。

步骤2

剩余的170毫升牛奶加淡奶油、炼乳和砂糖用小锅煮开。将调好的牛奶面糊倒入煮开的牛奶中。

步骤3

马上用勺子快速地搅动，锅中的液体马上变成厚奶糊。

步骤4

取一个可以密封的盒子，垫一层油纸，将牛奶厚糊倒入盒子，待冷却后入冰箱冷藏一夜。

步骤5

第二天取出，牛奶面糊已经凝固成型了，连同油纸一起拿出来，切成小方块。

步骤6

切成小方块，表面可以滚一些椰丝，不喜欢椰丝也可以直接吃。

牛奶小方的烹饪技巧

1. 原料用玉米淀粉做的话，在制做过程中可以控制粘稠度，倒入牛奶面糊后，多搅拌一会儿就稠一些，少搅拌一会就稀一些，但要保证凝固的话，一定要搅拌到勺子或者筷子搅动的时候有一定阻力了，这个过程很快，也就15秒左右，要快，保证不糊锅。 2. 冰箱冷藏保存，三天左右吃完。
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创建时间:2014-04-28

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分类：西点幼儿（1-3岁）下午茶甜甜品

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