清蒸鲈鱼

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江中雪
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清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 一条 葱 少许
姜 少许 红椒 半个
香菜 少许 花椒 少许
李锦记蒸鱼油 葱 少许

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼洗干净沥干水，两面画斜刀，用盐均匀涂抹鱼身及肚内。10分钟后倒去盘子中的水，在每个斜刀中放一小片姜，鱼肚里放入一片姜和葱(葱不用切打结）
清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

葱切段，姜、红椒切丝备用。香菜可放也可不放。
清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

水烧开放鱼大火蒸8分钟，关火。闷2分钟起锅，倒干碟中水，把鱼拣入大点的鱼盘。（ 蒸鱼的盘子抹点油，可避免鱼皮黏着盘子）把姜片和鱼肚里的姜和葱节丢掉。
清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

倒入李锦计蒸鱼油，把紅椒、香菜、葱、姜均匀撒好。
清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

锅内放油大火烧热后放入花椒，倒入鱼盘，既可。
清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

清蒸鲈鱼，放了香菜的清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

没放香菜的鲈鱼

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

鲈鱼一斤左右最好，蒸鱼水烧开再放鱼，大火蒸八分钟关火，闷二分钟起锅，倒干蒸鱼碗里的水，换盘，可以避免鱼有腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-28

©本菜谱的做法由 江中雪 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 咸鲜 咸 家常菜 10-11个月

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