香菇土豆油饭

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不像狮子座的君君
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头一天的剩米饭怎么处理，炒饭是最好的家常便饭。这道炒饭是根据酱油炒饭演变的，迷人香气的干香菇和土豆粒，鲜香的虾皮，加入到普通的酱油炒饭中，美味炒饭就是这么完美

香菇土豆油饭的用料

白米饭 1碗 干香菇 5朵
小土豆 2个 油 适量
盐 适量 虾皮 适量
香葱 适量 生抽 少许
老抽 少许 料酒 少许

香菇土豆油饭的做法

香菇土豆油饭的做法图解1

步骤1

准备好一碗剩米饭，干香菇提前一晚泡发，虾皮洗净沥干水分，土豆洗净去皮
香菇土豆油饭的做法图解2

步骤2

继续将土豆、香菇切小丁，香菇水留用，香葱洗净分别切成段和葱花
香菇土豆油饭的做法图解3

步骤3

取小碗倒入料酒、生抽、老抽，各一小勺，再倒入半碗泡发干香菇的水调成调味汁
香菇土豆油饭的做法图解4

步骤4

起锅烧热，倒入少许油，爆香葱段，倒入土豆粒煸炒
香菇土豆油饭的做法图解5

步骤5

倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟
香菇土豆油饭的做法图解6

步骤6

倒入调好的调味汁，中火煮至锅中剩少许汤汁
香菇土豆油饭的做法图解7

步骤7

倒入一碗剩米饭，转大火不停翻炒，翻炒均匀使饭粒干爽，撒上葱花即可出锅

香菇土豆油饭的烹饪技巧

香菇水有香味也有营养，除去最底下一层脏的，香菇水可用来炒菜。 炒饭的米饭要硬一点的才好，太软的米饭比较食烂，没有干爽的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-30

©本菜谱的做法由 不像狮子座的君君 编写，未经授权不得转载
分类： 炒饭 午餐 早餐 主食 饭

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