简单易做热香饼

2.4万 浏览 165 收藏
收藏
不轻易下厨的吃货
不轻易下厨的吃货
＋ 关注

首先感谢微博@舌尖上的菜谱 原po的教程图，偶只不过是照着做了一遍，看这边没有于是决定po上来～这款热香饼有戚风蛋糕基础的话其实很好做，调好面糊开始煎就是了～

热香饼的用料

面粉 250g 牛奶 200g
鸡蛋 2个 黄油 一小块
盐 一小勺 糖 30-40g

热香饼的做法

步骤1

准备好材料和各项器具，前面面糊的制作基本同戚风蛋糕的步骤，有基础的童鞋熟门熟路了（偶也就是菜鸟等级而已），没有基础的也可以跟着来！（不好意思，第一次做忘记拍图了，大家可以搜做蛋糕面糊的图～）

步骤2

首先把黄油隔热融化，黄油放在小碗里，小碗外面套大碗，大碗里到热水，就可以丢一边进行后面的步骤了（中间可以不时瞄一下融化的进程）

步骤3

分离蛋黄蛋清，蛋清放一个没有水的容器中（等待打发），蛋黄搅拌好

步骤4

倒入牛奶，加入盐和3/4的糖（剩下的糖在蛋白打发过程中加入，具体的量自己把握吧）

步骤5

将上一步的液体搅拌均匀后倒入面粉中，（或者用面粉筛将面粉筛入液体应该更好吧），然后用较宽的勺子搅拌面糊，直至疙瘩越少越好

步骤6

面糊搅拌完毕后，倒入融好的黄油

步骤7

打发蛋白，中间把剩下的糖放入，打至奶油状不倒装就差不多了，然后混合到面糊中
简单易做热香饼的做法图解8

步骤8

接下来就可以开始煎了！平底锅热锅后，舀一勺面糊稍稍转动锅子将面糊摊开点，保持小火，待上表面冒泡后从边缘翻起来煎另一面，煎到差不多熟了两边再翻一下就可以装盘了（翻面的时候真的好有成就感，大家可以感受下）

步骤9

然后重复该步骤直至面糊摊完……偶煎的时候第二面总不如第一面煎得好，煎不出那样的成色来，不知道是怎么回事，但不影响口感！大小、厚薄可以自己掌握，熟的程度自己煎一两个试吃一个就有数了
简单易做热香饼的做法图解10

步骤10

最后附上原po教程图

热香饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-04

©本菜谱的做法由 不轻易下厨的吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼

热香饼的其他做法更多

热香饼的全部作品更多

上传我做的这道菜

热香饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 简单易做热香饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 简单易做热香饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活