剁椒胡豆炒鸡蛋

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我比较爱吃胡豆，发现它具有健脾益气、祛湿、抗癌的功效时，我就更爱吃胡豆了。在胡豆快要下市的时候，咱得多买些吃。嘿嘿~！

剁椒胡豆炒鸡蛋的用料

胡豆 200g 鸡蛋 1个
油 适量 剁椒 适量
盐 适量 清水 适量
鸡精 适量

剁椒胡豆炒鸡蛋的做法

剁椒胡豆炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

胡豆剥壳，洗净后，沥干水分；建议胡豆现吃现剥；
剁椒胡豆炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，打散备用；
剁椒胡豆炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

锅里清水烧开，将胡豆放进锅里焯水几分钟；
剁椒胡豆炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

炒锅烧热后，倒入适量油烧热；
剁椒胡豆炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

将蛋液倒进锅里，用铲子、筷子等，将蛋液迅速地捣成小块；
剁椒胡豆炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

蛋块铲出后，将胡豆放进锅里翻炒；
剁椒胡豆炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

放入适量剁椒；
剁椒胡豆炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

调入适量盐；
剁椒胡豆炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

倒入适量清水（或者高汤），焖煮一会儿；
剁椒胡豆炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

汤汁收干时，倒入蛋块翻炒；
剁椒胡豆炒鸡蛋的做法图解11

步骤11

调入适量鸡精；
剁椒胡豆炒鸡蛋的做法图解12

步骤12

关火，翻炒均匀；出锅，装盘。

剁椒胡豆炒鸡蛋的烹饪技巧

因为蚕豆不易消化，因此脾胃虚弱者不宜多食，一般人也不要吃得过多，以免损伤脾胃，引起消化不良。还有蚕豆不宜生吃；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-04

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 微辣 辣

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