泉州人教你做舌尖上的泉州萝卜饭
舌尖上的中国第二季第一集的泉州萝卜饭,身为一位泉州出身的孩子,看后感觉是弱爆了啊!那个版本怎么能算好吃呢?比我做的都不如,更何况是我妈做的了。不过萝卜饭每家有每家的版本,央视的,或者我的,都代表不了。其实在泉州,这不叫萝卜饭,而是“咸干饭”。这个菜谱由本人母亲动手,本人负责记录。
萝卜饭的做法
萝卜饭的烹饪技巧
米请用泰国米或者月牙米,实在没有才用珍珠米,但真心不推荐使用珍珠米。
姜油是这道菜/饭的精华,如果不喜欢吃姜末,炸出姜油后,姜可以不要,直接扔掉。
步骤9不是必须要的,老一辈也有用红葱头爆香加花生油的,那样比较油腻,香味也比较差一点。
味道是什么样的?比土豆饭好吃100倍!!!
步骤七让米饭吸收三层肉的油是很有必要的,这样饭更香,但是不要炒太久,这样米饭会太烂。
白萝卜能降火,经期不要吃,可以换成卷心菜(橄榄菜)
======================================
与本品绝配的汤“泉州牛肉汤”做法请复制链接
http://www.douguo.com/cookbook/1103162.html
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-05-05
萝卜饭的其他做法更多 
萝卜饭的相关推荐更多 
你当前的位置:豆果美食 > 泉州人教你做舌尖上的泉州萝卜饭


扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
