土豆牛肉

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很喜欢吃土豆牛肉=。=

土豆牛肉的用料

土豆 3个 牛肉 1000g
胡萝卜 2根 洋葱 适量

土豆牛肉的做法

步骤1

牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可，看见血沫都吐出来就行）牛肉捞出来冲干净，沥干备用。等待水开的时候，我们可以处理蔬菜了，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，姜蒜切片

步骤2

锅洗净，倒适量油，油热后下入姜片，蒜片，八角，干红椒段爆香

步骤3

加入牛肉，翻炒5分钟左右

步骤4

加入牛骨头和适量清水，水量要没过牛肉。烧开后转小火，慢炖七八十分钟

步骤5

时间到了之后，将牛骨头捞起，不用。往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐调味，转大火

步骤6

另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。——这样炒过之后，蔬菜更易熟，更进味儿

步骤7

此时锅里的汤也收了一小部分了，下入步骤6中炒过的蔬菜，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅

步骤8

喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，磨点黑胡椒粉撒上。

土豆牛肉的烹饪技巧

还有一点就是，焯水过后的肉类，最好就立刻进行下一步的烹制，而不要长时间放置，否则肉质收缩变紧，就不容易煮烂了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-06

©本菜谱的做法由 lomento 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 煮

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