芝士蛋培根汉堡

7793 浏览 17 收藏
收藏
有情姐姐
有情姐姐
＋ 关注

营养的芝士，美味的培根，除了营养，味道更是一级棒。不单是我们成年人，小朋友更是会喜欢的不得了。

芝士蛋培根汉堡的用料

高筋面粉 140g 水 75g
细砂糖 20g 黄油 15g
鸡蛋液 10g 盐 1/4小勺（1.25ml）
干酵母 1小勺（5ml） 奶粉 1小勺（5ml）
白芝麻 适量 鸡蛋 适量（用于刷表面）

芝士蛋培根汉堡的做法

芝士蛋培根汉堡的做法图解1

步骤1

把面包坯配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右的基础发酵1个小时后（发酵到2.5倍大），排气，分割成6份，揉圆，进行15分钟中间发酵。
芝士蛋培根汉堡的做法图解2

步骤2

中间发酵好以后，再一次揉圆。揉圆手法：用手压住面团，不停地揉，当感觉面团渐渐成型的时候，把手指慢慢地收紧，最后收成一个圆形。揉好的面团必须达到以下标准：呈标准的扁圆形，表面光滑无任何褶皱，仅底部允许有少量褶皱。
芝士蛋培根汉堡的做法图解3

步骤3

把揉圆以后的面团放在温度为38度~湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。发酵完成后，在表面刷一层全蛋液。 6.在面团表面撒上一些白芝麻，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右，烤到表面金黄色即可出炉。
芝士蛋培根汉堡的做法图解4

步骤4

平底锅放油小火，放入圆形煎鸡蛋模具，打入鸡蛋撒入少许盐在鸡蛋表面，加点冷水，开中火待一面煎好后翻面。
芝士蛋培根汉堡的做法图解5

步骤5

煎蛋时放入培根，待培根四周卷起就出锅。
芝士蛋培根汉堡的做法图解6

步骤6

把面包坯横切成两片，在底部的半片面包坯放一片培根，铺上一片芝士片，再放上鸡蛋，生菜挤上沙拉酱，在放一片培根，最后盖上另半片面包坯即可

芝士蛋培根汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-08

©本菜谱的做法由 有情姐姐 编写，未经授权不得转载

芝士蛋培根汉堡的其他做法更多

上传我做的这道菜

芝士蛋培根汉堡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芝士蛋培根汉堡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 芝士蛋培根汉堡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活