#芒果慕斯蛋糕#

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小鱼鱼22
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因为买了很多芒果，又开了一瓶一公升的淡奶油，用了一半又怕浪费了就做了这个慕斯。

#芒果慕斯蛋糕#的用料

8寸蛋糕戚风蛋糕一个 芒果肉 300g
鱼胶片 5片（20克） 牛奶 100g
淡奶油 400g 糖 15克（放芒果）
糖 35g（放淡奶油）

#芒果慕斯蛋糕#的做法

步骤1

先做一个8寸戚风蛋糕体，分成两层（其实成功的戚风能分三层，只是要用才二层。）

步骤2

把芒果剥皮，去核，称重，300克就好了，鱼胶片剪碎用水泡软。

步骤3

把牛奶和15克的糖混合，放入泡软的鱼胶片，然后就加热，至鱼胶片完全融化，就不用加热了。放到一边回室温。

步骤4

把300克的芒果用搅拌机搅成芒果酱，芒果酱跟牛奶混合待用。

步骤5

放糖打发奶油，打至六,七分发，就是有点纹路，打侧盆就会缓缓流动，芒果酱混合奶油用电动打蛋器轻轻的搅拌均匀。

步骤6

把蛋糕体的边切掉一点，先放一块蛋糕在底，淋上芒果慕斯酱，再放一块蛋糕体，再淋完所有的慕斯酱（我是用8寸阳极模具），放到冰箱一个晚上或4小时。
#芒果慕斯蛋糕#的做法图解7

步骤7

用吹风筒吹一下外面，就会很好地脱模，切时一定要切一下用吹风筒吹热再切。

#芒果慕斯蛋糕#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-13

©本菜谱的做法由 小鱼鱼22 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 香 烘焙

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