Pizza Margarita～传统意式披萨

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Angiecharm
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周末的上午10点，美美的睡好一个懒觉，10小时前做好的小面团已经在冰箱里慢慢长成两倍大。美好的周末，吃一份简单的意式披萨配一杯鲜榨橙汁，然后踏青走起吧！

Pizza Margarita～传统意式披萨的用料

高筋面粉 35g 低筋面粉 15g
海盐 0.5g 初榨橄榄油 5g
水 30g 干酵母 0.5g
番茄披萨酱 3tbsp 中等大番茄 1个
马苏里拉芝士 50g 海盐 少许
现磨黑胡椒 适量 初榨橄榄油 1tbsp
新鲜罗勒叶或薄荷叶 约12片

Pizza Margarita～传统意式披萨的做法

Pizza Margarita～传统意式披萨的做法图解1

步骤1

面团材料份量很少，所以揉起来比较轻松，揉到光滑有筋性就可以，大概揉5分钟。整成圆面团放进容器里，盖上保鲜膜放进冰箱里冷藏发酵过夜。
Pizza Margarita～传统意式披萨的做法图解2

步骤2

第二天早上取出面团排气滚圆，放松10分钟，案板上撒少许干粉，面团表面也撒少许干粉，擀薄至约3mm，如图擀成直径25cm的圆面皮。任意形状都可以，薄就行。这时可以预热烤箱上下火190度。
Pizza Margarita～传统意式披萨的做法图解3

步骤3

烤盘上撒些干粉，抹均匀，把饼底铺上，涂上番茄披萨酱，番茄切片，一块马苏里拉芝士一片番茄排好。撒少许海盐，黑胡椒粉，淋上一大勺橄榄油。
Pizza Margarita～传统意式披萨的做法图解4

步骤4

放烤箱中层，烤15分钟左右。
Pizza Margarita～传统意式披萨的做法图解5

步骤5

出炉，移到碟子里，趁热撒上新鲜柠檬叶，因为种不了罗勒，就用柠檬叶代替了，阳台的柠檬叶疯长，先摘掉老叶^_^；最后再滴几滴初榨橄榄油，增加香气…
Pizza Margarita～传统意式披萨的做法图解6

步骤6

配一杯鲜榨橙汁…Job done! Serve!(*^^*)

Pizza Margarita～传统意式披萨的烹饪技巧

0.5g的酵粉母怎样量？用量酵母粉的专用神器，带0～5g刻度的^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-14

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 晚餐 烤

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