手撕包菜

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忘忧草0000041
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手撕包菜的用料

包菜 一颗 大蒜 少许
干红椒 少许 花椒 少许
葱 适量 姜 适量

手撕包菜的做法

步骤1

包菜一颗，洗净，手撕成四五厘米大小，叶与茎分开

步骤2

大蒜，切片，干红椒两个，切断，花椒少许，葱姜切丝

步骤3

锅中放油，小火，油温放入一半蒜片爆香，再放入花椒粒与干红椒段，待红椒变色，倒入苞菜茎改大火翻炒至半熟，再倒入苞菜叶，快速翻炒，从锅边倒入白醋（陈醋亦可，白醋菜的颜色更漂亮），翻炒两下，加入另一半蒜片，放入少量的盐调味，即可出锅。

手撕包菜的烹饪技巧

1、一定要用手撕，叶、茎分开，先炒茎，再下叶。 2、一定要放蒜片，让菜更香。 3、醋用白醋更好，炒出的菜品更漂亮。醋要沿锅边倒入，不要直接倒在菜上，先盐放之，这样即使火侯掌握不好也能炒的很脆爽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-02-21

©本菜谱的做法由 忘忧草0000041 编写，未经授权不得转载
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