低脂又美味的面包——瓦伊森

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瓦伊森（Weizenbrot）是德国最基本的面包，口感非常扎实，我用橄榄油代替了白油，烤好后的面包吃起来清淡爽口并且非常有嚼劲。 如果还不适应节后早起，不如早上选择这款有嚼劲的面包，利用咀嚼的动作动运整个口腔，口腔的动作会牵动脑神经，让精神为之一振，顿时清醒。

面包的用料

高粉（金像粉） 250克 糖 5克
盐 5克 水 162.5—172克
酵母 2.5克 橄榄油 5克

面包的做法

步骤1

酵母融于温水中，静置5分钟；

步骤2

所有材料混合，用MIN档混合成团；

步骤3

用1档和2档交替搅打，直到扩展阶段；

步骤4

搅打好的面团，放入盆内，盖上保鲜膜，放至温暖处，进行基础发酵；

步骤5

发至2倍后，把面团翻面继续发酵30分钟；

步骤6

发酵好后，排气，分割成60克/个的面团，滚圆，松驰15分钟；

步骤7

松驰好的面团，卷成橄榄型，放至烤盘，放至温暖处，进行最后发酵；

步骤8

最后发酵好的面团，用刀子在表面划一刀，表面喷水，放入已预热的烤箱，200度25分钟，中间可再喷水一次。

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-02-22

©本菜谱的做法由 喜娘 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 外国菜 烘焙 甜

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    / 9 低脂又美味的面包——瓦伊森的做法步骤

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