清新美味的肉丸面

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五只零半头

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五月份，天气渐渐变热，宝宝又开始不热心吃饭了，作为妈妈，好担心，总要想方设法的为他增加营养，老公又是无肉不欢的，那我们就来点清淡有好吃的肉丸面吧。补充所有需要的食材，荤素搭配，好好味噢！

肉丸面的用料

面条 250g	五花肉 250g
时令蔬菜少许	盐 2勺
味精少量	鸡蛋 2枚
胡椒粉少量	香油少量
香葱少量	姜末少量
高汤或白开水 1小碗

肉丸面的做法

步骤1

五花肉陷加盐，味精，香油，胡椒粉，生抽，香葱，姜末，鸡蛋顺时针拌匀。

步骤2

加少量水，加1枚鸡蛋，继续搅拌，其实加高汤更好，呃，家里没有……凉白开代替吧

步骤3

继续加水，加鸡蛋，顺时针搅拌，将肉馅打上劲儿，这一步比较累，搅拌时不一定要顺时针，但一定要保持一个方向！加水和鸡蛋的次数自定，每次不要加太多，我分了3次

步骤4

起锅，加水烧至冒泡时，关小火开始汆丸子。不能把水烧开，那样下丸子会散。

步骤5

汆丸子方法：左手沾凉水，将肉馅抓到手心内，手心向外挤肉馅，大拇指从食指向拇指方向滑过肉馅，使肉馅光滑，右手拿小勺沾凉水后，将团好的肉丸迅速挖下，放入锅内。

步骤6

就是这样啦，说的很麻烦，其实很简单噢，自己体会吧

步骤7

所有的丸子都下锅后，小火煮开，煮一下，放心，丸子很好熟的

步骤8

以上是生汆丸子的做法。可以直接加香菜上桌来吃了！哈哈！今天咱要做的是面，好吧，丸子起出来吧！

步骤9

肉汤煮面，现成的高汤阿，哈哈！煮面就不用说了吧，煮熟加菜，调味，出锅！

步骤10

好吧，成功了！你知道的，清香扑鼻阿！好好味！

肉丸面的烹饪技巧

1，肉陷里边最好加高汤，但是日常家中不凑数，用凉白开也行。2，青菜可以根据季节变化而变化，比如冬瓜啦，但是不要芹菜之类的，你明白的。3，其实不放面条，不放青菜，光吃丸子，就是著名的生汆丸子这道菜！也可以肉丸配冬瓜粉丝，一样很美味.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-16

©本菜谱的做法由五只零半头编写，未经授权不得转载

分类：主食面条早餐一人食煮

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