自制番茄酱

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胡小蕾daydream

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因为喜欢自己动手做饭菜，最爱吃糖醋味的菜肴，所以做了点番茄酱，早上搭配面包，午餐做个蛋包饭，糖醋排骨什么的，都是很不错的选择。

自制番茄酱的用料

西红柿 11个（可依照个人用量定）	柠檬 3片
白糖/冰糖 100g（可按个人口味）	盐 1勺（少许，用作提味）

自制番茄酱的做法

步骤1

准备好要用的西红柿，将它们洗净，去叶。用小刀轻轻在番茄上划个十字（注意只需要划表皮，不可划到果肉）。划好后用开水烫一下，取出番茄即可去掉表皮

步骤2

用搅拌机搅拌均匀

步骤3

将搅拌好的番茄汁倒入锅内（记得擦拭锅内，不要有水分）

步骤4

开小火慢慢烧干番茄汁的水分，边搅拌边加入白糖，搅拌到水分完全蒸发后呈现浓稠的酱汁，加入柠檬片继续搅拌2～3分钟即可

步骤5

最后找一个干净的玻璃杯，擦拭无水后，先放置一段时间，等温度变凉后密封。

自制番茄酱的烹饪技巧

1，各种食材的用量并不是太讲究，主要还是根据自己实际情况，需要做多少量，多少甜味等。2，放盐的作用是为了提味，所以不需要太多。只要一点点既可。3，柠檬的作用，则是能让番茄酱的保质期更长一些4，还可以放一些黄油，这样做出来会更香些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-18

©本菜谱的做法由胡小蕾daydream 编写，未经授权不得转载

分类：果酱 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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