微波炉焦糖布丁

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这里原料的推荐量是六人份哦！关于制作过程，只要注意好操作中的几个细节，就可以做出非常漂亮的跟烤箱烤出来的差不多的焦糖布丁哟！一起来试试吧！

微波炉焦糖布丁的用料

鲜奶 400ml 细砂糖(咖啡用) 60g
白糖 80g 鸡蛋 3枚
鲜奶油/冰淇淋/香草精 少许(不加也可以)

微波炉焦糖布丁的做法

步骤1

焦糖的制作: 取一小锅，放入白糖80g，水80ml，用小火熬制10min左右(注意水不要加多了以便节约制糖时间)，待糖汁熬出褐红色，并有焦糖香飘出时，立即停火，均匀的倒入准备好的布丁瓶子中。放入冰箱冷却

步骤2

布丁的制作: 往鲜牛奶里放入细砂糖，小火加热，边加热边搅拌直到细砂糖化开，关火，静置到温热

步骤3

将鸡蛋调散，尽量不出泡沫，倒入温热的鲜奶中拌匀。(此过程可加入少许鲜奶油/化了的奶味冰淇淋/香草精，调匀。不加也没关系，最多就是味道上差一点)

步骤4

用滤网筛将布丁液里的颗粒杂质滤出，过滤2-3次(此过程是为了使布丁吃起来口感更细腻以及外形好看)

步骤5

将打匀的布丁液慢慢注入布丁瓶里。用厨房纸吸掉布丁液面上的气泡

步骤6

在布丁瓶上包上保鲜膜，并往底托盘内注入一些水。放入微波炉，用解冻档热约6min。(注意6min是一瓶布丁的加热时间，如果表面还没变硬的话，可继续适当加热，千万不要用高火加热，加热时间也不能太长，易形成蜂窝，影响外观及口感)
微波炉焦糖布丁的做法图解7

步骤7

取出来的布丁，去掉保鲜膜，放置一会就可以开动了！喜欢吃凉点的，就等到布丁放凉后再放入冰箱1小时以后再吃。

微波炉焦糖布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-23

©本菜谱的做法由 darling_W 编写，未经授权不得转载

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