臊子面

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老公的作品，美味，好吃

臊子面的用料

羊腿肉 土豆
青萝卜 香菇
蒜苔 老豆腐
手擀面条 羊角椒干 1个
大葱 生姜
花椒 老抽
料酒 鸡精
盐

臊子面的做法

臊子面的做法图解1

步骤1

买回新鲜的手擀面，备好主材料，切成丁（羊腿肉、老豆腐、蒜苔、香菇、土豆、青萝卜）

步骤2

洗切好大葱、生姜、羊角椒干。
臊子面的做法图解3

步骤3

中火，加少油起锅热倒入羊腿肉翻炒发白，加入料酒煸至出油，放入生姜、羊角椒干、大葱和少量花椒继续煸出香味。
臊子面的做法图解4

步骤4

继而加入青萝卜、蒜苔、土豆再翻炒一会。
臊子面的做法图解5

步骤5

加入适量水大火烧开，放入香菇和豆腐。

步骤6

再加入老抽，色泽上更刺激口味。
臊子面的做法图解7

步骤7

盖盖焖煮继续沸腾10-15分钟左右，主要是为了实材都出香味，汤汁更粘稠。
臊子面的做法图解8

步骤8

加入适量盐和鸡精调味即可出锅，放一边加盖焖。
臊子面的做法图解9

步骤9

另起一锅加水待沸腾后，加入面条煮至8分熟。

步骤10

捞出面条
臊子面的做法图解11

步骤11

把煮好的臊子汤加在面条上，美味的臊子面就成功了！

臊子面的烹饪技巧

1.臊子汤里的调料主要因人而异，喜欢口味重的可以多放辣椒，盐，花椒，这样又辣又麻。2.面条一般都煮八成熟就可以了，太透了吃起来口感上没那么筋了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-25

©本菜谱的做法由 tutunie111 编写，未经授权不得转载
分类： 面条 主食 无水印 煮 山西菜

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