白花炒蚕豆

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昆明陈陈
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白花是我们云南地方深山里生长的一种花，长得形像杜鹃。但又不是杜鹃。 我还专门去百度了一下白花炒蚕豆，这道菜不是很普遍。 杜鹃和蕨菜一样，要上山采才能吃得到，没有自己培植的。 山里人家出门采茶或者做农活，出门就会遇到蕨菜和白花，回家的时候顺手采一些，回家和蚕豆一起煮，辛劳了一天，晚餐就有了，虽说不丰盛，但是绝对的原生态和健康。 而且是城市人想吃都吃不到的。 而且我发现蚕豆和山茅野菜真是超级百搭，什么蕨菜烩蚕豆、白花烩蚕豆、腌菜烩蚕豆等。

白花炒蚕豆的用料

蚕豆 1碗 白花 1把
盐 适量

白花炒蚕豆的做法

白花炒蚕豆的做法图解1

步骤1

蚕豆一碗（事先已用开水焯熟）。
白花炒蚕豆的做法图解2

步骤2

白花一把（事先已用开水焯过并用冷水淘洗净）。
白花炒蚕豆的做法图解3

步骤3

炒锅里放油烧热，倒进蚕豆。
白花炒蚕豆的做法图解4

步骤4

用筷子将白花炒散。
白花炒蚕豆的做法图解5

步骤5

再用铲子煸炒五分钟左右，撒盐即可出锅。
白花炒蚕豆的做法图解6

步骤6

成品图。

白花炒蚕豆的烹饪技巧

最原始的白花炒蚕豆，原本是山里人佐料贫乏，只要有食材和入味的盐巴就可以了，不过这样炒也很科学，蚕豆的味道和白花的味道都能得以留存，放料太多的花，更容易夺味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-26

©本菜谱的做法由 昆明陈陈 编写，未经授权不得转载

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