戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 40g
玉米淀粉 11g 玉米油 24g
牛奶 24g 细砂糖 20g
白朗姆酒 1小勺 白醋 2到3滴
盐 1／2小勺

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

细砂糖分三次加入蛋清打发 至干性发泡
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

打发好后放入冰箱 蛋黄糊做好后拿出
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄糊：蛋黄 糖 牛奶 油 朗姆酒混合搅拌
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

玉米淀粉和面粉混合过筛 加入蛋黄糊中 搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

首先三分之一蛋白霜混合翻拌均匀 再加入剩余蛋白霜翻拌 均匀后倒入模具 震出大气泡
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱预热150度 模具放入烤箱中下层 烤制40分钟左右
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱拿出后立刻倒扣 放凉后脱模（冷藏一晚味道更好）
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

done!

戚风蛋糕的烹饪技巧

糖可以根据自己口味加 盐可以让蛋白霜更稳定易于打发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-28

©本菜谱的做法由 Nukl 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 外国菜 二人世界 甜 戚风蛋糕

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