鸡丝川味凉面

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鸡丝川味凉面的用料

湿面条 800g 绿豆芽 250g

鸡丝川味凉面的做法

鸡丝川味凉面的做法图解1

步骤1

三片姜,五瓣蒜加少许盐捣碎,加入五汤匙凉开水制成姜蒜水,这是提味的关键。
鸡丝川味凉面的做法图解2

步骤2

用老抽3汤匙5克盐10克糖少许味精,3汤匙凉开水,3汤匙醋,少量花椒油制成调料水。
鸡丝川味凉面的做法图解3

步骤3

焯豆芽备用,鸡胸脯肉在花椒,料酒水中煮10分钟后撕成丝,切葱花,香菜。
鸡丝川味凉面的做法图解4

步骤4

煮面,水要多,一次不能煮太多,中间加一次凉水,面不要煮太软,中间没硬芯即可。出锅后过凉水,放到大盘中,加调和油拌匀。最好用风扇吹,没有的话用扇子煽,目的是不让面条粘在一起。
鸡丝川味凉面的做法图解5

步骤5

放入各种调料,完工!

鸡丝川味凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-05-31

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