消暑降温绿豆沙

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沈鑫瑾瑜
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1、绿豆性味甘凉，有清热解毒、清热解毒，消暑，利水之功效。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

消暑降温绿豆沙的用料

绿豆 适量 白糖或冰糖 根据个人口味

消暑降温绿豆沙的做法

消暑降温绿豆沙的做法图解1

步骤1

绿豆用清水冲洗干净，加适量温水浸泡3小时或以上，浸泡是为煮豆时节约时间。我一般是头天晚上就泡起的。锅中加入清水，大火煮开，水与豆的比例10：1。煮的过程中千万不要加水，否则会使煮出来的沙水分离的。
消暑降温绿豆沙的做法图解2

步骤2

将泡好的绿豆放入开水锅中，煮制过程要开锅煮出沙更快。煮开6分钟后转小火慢慢熬制豆皮裂开。
消暑降温绿豆沙的做法图解3

步骤3

用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。（本人一般不捞出豆皮，豆皮也是有营养的哈）捞完豆皮后用勺子不停的压绿豆，使其成泥状。
消暑降温绿豆沙的做法图解4

步骤4

绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了，盛出趁热饮用或冰镇后再饮用。喜欢甜味的，可在煮制过程中加入适量冰糖或白糖。

消暑降温绿豆沙的烹饪技巧

绿豆煮之前用温水浸泡3小时或以上。煮绿豆时一次性加足水，中途不要加水，否则会使煮出来的绿豆沙沙水分离。懒人版的，可在绿豆煮开20分钟后拿一大半的绿豆放入搅拌机中打碎再倒入锅中小火煮8分钟就行了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-04

©本菜谱的做法由 沈鑫瑾瑜 编写，未经授权不得转载

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