椰汁桂花糕

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椰汁桂花糕的用料

椰浆 200ml 糖桂花 150g
鱼胶粉 60g 水 750ml
白糖 60g

椰汁桂花糕的做法

椰汁桂花糕的做法图解1

步骤1

桂花层的材料：糖桂花适量，鱼胶粉30克，水450ml
椰汁桂花糕的做法图解2

步骤2

椰汁层的材料：椰浆200ml，鱼胶粉30克，白砂糖60克，水300ml
椰汁桂花糕的做法图解3

步骤3

桂花层所用鱼胶粉，加水逐次化开
椰汁桂花糕的做法图解4

步骤4

锅加水450ml，加入鱼胶浆（用纱网过滤）
椰汁桂花糕的做法图解5

步骤5

小火慢慢煮滚，期间要用筷子不断划动
椰汁桂花糕的做法图解6

步骤6

熄火后加入糖桂花搅匀
椰汁桂花糕的做法图解7

步骤7

桂花水倒入容器内放凉后，待用
椰汁桂花糕的做法图解8

步骤8

锅加水300ml，椰浆200ml，鱼胶浆隔好渣后倒入搅匀煮滚，加糖搅匀待用。鱼胶浆的做法请参照桂花层
椰汁桂花糕的做法图解9

步骤9

椰浆水倒入容器内放凉。
椰汁桂花糕的做法图解10

步骤10

桂花水与椰浆水都放凉后，即可制作椰汁桂花糕

步骤11

首先在模具中放置一层椰浆水，厚度随个人喜欢，将加有椰浆水的模具放置冰箱冷冻层。10分钟左右即可凝固。

步骤12

再在凝固后的椰浆层上加入桂花水，将模具再一次放置在冷冻层，10分钟左右即可凝固。如此类推，想做多少层按个人喜欢。
椰汁桂花糕的做法图解13

步骤13

完成后，椰香浓郁，软滑Q弹的椰汁糕可以食用了。

椰汁桂花糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-05

©本菜谱的做法由 靓薯仔 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 凉菜 朋友聚餐 舌尖上的中国第二季

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