「夏季清爽特选」超级松脆的{清新柠檬曲奇饼干}

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这款曲奇饼干不加鸡蛋、奶油，口感酸酸甜甜，但是一样酥脆得一塌糊涂，值得一试哦！

柠檬曲奇饼干的用料

黄油 65g 糖粉 50g
新鲜柠檬 四分之一个 盐 四分之一小勺
低筋面粉 70g 粟粉 30g
杏仁粉 15g

柠檬曲奇饼干的做法

「夏季清爽特选」超级松脆的{清新柠檬曲奇饼干}的做法图解1

步骤1

将四分之一个柠檬挤出柠檬汁备用，大概15ml。
「夏季清爽特选」超级松脆的{清新柠檬曲奇饼干}的做法图解2

步骤2

将柠檬皮剥下来，用刀刮去白色部分，一定要刮干净，不然会发苦，再把黄色的柠檬皮切成屑状。
「夏季清爽特选」超级松脆的{清新柠檬曲奇饼干}的做法图解3

步骤3

黄油室温软化，用筷子搅拌成顺滑的泥状。
「夏季清爽特选」超级松脆的{清新柠檬曲奇饼干}的做法图解4

步骤4

在黄油中加入盐和糖粉，记得要用筛子筛进去。
「夏季清爽特选」超级松脆的{清新柠檬曲奇饼干}的做法图解5

步骤5

在前一步的混合物中加入柠檬汁，并搅拌均匀。
「夏季清爽特选」超级松脆的{清新柠檬曲奇饼干}的做法图解6

步骤6

加入柠檬屑，继续搅拌均匀。
「夏季清爽特选」超级松脆的{清新柠檬曲奇饼干}的做法图解7

步骤7

在混合物中加入杏仁粉，还是搅拌均匀。
「夏季清爽特选」超级松脆的{清新柠檬曲奇饼干}的做法图解8

步骤8

把低筋面粉和粟粉筛进混合物中，再用刮刀搅拌均匀。刚搅拌好的面粉可能比较湿，可以找一个家中现有的盒子作为模具，用保鲜膜垫底包住面粉，整理成高约3cm，宽约7cm的长方体，最后放进冰箱冷冻约一个小时，直到冻硬。
「夏季清爽特选」超级松脆的{清新柠檬曲奇饼干}的做法图解9

步骤9

取出面粉，切厚约0.7cm的薄片，尽量切得均匀些。
「夏季清爽特选」超级松脆的{清新柠檬曲奇饼干}的做法图解10

步骤10

将面片均匀码放在烤盘上，每两片饼干中间要留些空间，以免饼干膨胀粘连到一起，然后放进预热好的烤箱中层，上下火180度约15分钟。
「夏季清爽特选」超级松脆的{清新柠檬曲奇饼干}的做法图解11

步骤11

烤到饼干四边微黄就可以出炉，放凉了就能尝到无比酥脆的酸甜美味咯！

柠檬曲奇饼干的烹饪技巧

每一个烤箱温度可能都不一样，如果担心烤糊可以把温度调低一点，用160度烤20分钟左右，这样底部就不容易烤焦咯！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-07

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分类： 烘焙 零食 下午茶 烤 饼干

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