粽香米粉排骨

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由荷叶米粉肉演变而来，这个季节没有荷叶，用粽叶包着蒸，同样有清香味。

米粉排骨的用料

猪小排 600克 米粉（大米和江米2:1) 50克
海鲜酱 1勺 柱候酱 1勺
腐乳 2块 葱姜末 30克
精盐 3克 鸡粉 6克
白糖 10克 料酒 20克
酱油 适量

米粉排骨的做法

粽香米粉排骨的做法图解1

步骤1

大米和江米2:1的比例小火炒黄。打成米粉。
粽香米粉排骨的做法图解2

步骤2

排骨斩成1.5寸长的段。
粽香米粉排骨的做法图解3

步骤3

加入海鲜酱 柱候酱 腐乳 白糖 精盐 鸡粉 葱姜末 料酒及酱油。
粽香米粉排骨的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。腌制30分钟。
粽香米粉排骨的做法图解5

步骤5

加入米粉 清水拌匀。
粽香米粉排骨的做法图解6

步骤6

粽叶包裹上锅蒸1小时以上即可。

米粉排骨的烹饪技巧

1 排骨一定要新鲜的。 2 各种酱料下入拌好后根据颜色的深浅再加入酱油调色。 3 炒米粉时加入花椒 大料同炒。打碎后即有香料的味道。 4 米粉在超市有卖的，香料味太重，不如自己炒的好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-07

©本菜谱的做法由 一脸沧桑 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 香 一家三口 一人食

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