自制四川辣椒油

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Alice3269
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邻居是云南人，向他学的，自己做的新鲜又香，也实惠。

自制四川辣椒油的用料

辣椒粉 500g 油 1.5L
盐 4勺 味精 少量
花椒粉 3勺 八角粉 3勺
芝麻 适当 干虾米（泡软） 50g

自制四川辣椒油的做法

自制四川辣椒油的做法图解1

步骤1

我买的一公斤的袋装辣椒粉。取出一半放在大的锅盘内，然后放泡软的虾米（剁碎拧干），八角和花椒粉，盐，芝麻，油烧热后，缓缓倒入辣椒粉中，边倒油边用筷子搅拌。
自制四川辣椒油的做法图解2

步骤2

差不多能看到辣椒粉中有油了，只要盖住辣椒粉就可以了，最后放少许味精，当然你可以不放。

自制四川辣椒油的烹饪技巧

油滚了慢慢倒入辣椒粉内，不然会太焦了。放辣椒粉的盘子大点好，容易搅拌不糊。n
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-08

©本菜谱的做法由 Alice3269 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 辣

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