炝拌紫甘蓝

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紫甘蓝，是卷心菜的一种，相比起绿色的，营养更为丰富。维生素B、C及 β 胡萝卜素均比绿甘蓝含量多，还含有维生素U，花青素及叶酸，是公认的防癌抗衰老的食品。 关键是：①价格非常的便宜，②味道还很好，③并且很耐吃 ，④更加耐储存！ 每次吃包子的时候，我都会拌这样一份凉菜，既赏心悦目，又清脆可口。配上个那个大包砸太得劲啦！

炝拌紫甘蓝的用料

紫甘蓝 200g 尖椒 50g
香菜 15g 蒜 5g
色拉油 适量 醋 适量
糖 适量 盐 适量
味精 适量

炝拌紫甘蓝的做法

炝拌紫甘蓝的做法图解1

步骤1

香菜摘洗干净，尖椒去心
炝拌紫甘蓝的做法图解2

步骤2

紫甘蓝、尖椒切成细丝，香菜切段，蒜拍成末，一起放入盆里
炝拌紫甘蓝的做法图解3

步骤3

锅中加入色拉油，烧热，倒入花椒，炸至颜色变深离火，捞出花椒不用
炝拌紫甘蓝的做法图解4

步骤4

将油炝入盆中
炝拌紫甘蓝的做法图解5

步骤5

加入醋、糖、盐、味精，搅拌均匀
炝拌紫甘蓝的做法图解6

步骤6

装盘即可
炝拌紫甘蓝的做法图解7

步骤7

炝拌紫甘蓝的做法图解8

步骤8

炝拌紫甘蓝的烹饪技巧

这道菜的关键是最后炝入的花椒油，非常提味。尖椒要选择不太辣的，如果太辣会掩盖住紫甘蓝清甜的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-11-13

©本菜谱的做法由 ryrxl 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 清淡 凉菜

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