香蕉巧克力烫面戚风

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香蕉巧克力烫面戚风的用料

蛋黄 74g 低筋面粉 110g
香蕉泥 100g 牛奶 60g
粟米油 40g 蛋白 150g
细砂糖 60g 盐 1/4茶匙
塔塔粉 1/2茶匙 发粉 1/2茶匙

香蕉巧克力烫面戚风的做法

步骤1

低粉，发粉混合过筛备用。

步骤2

香蕉泥，牛奶，粟米油，倒入锅内，小火加热（用手动搅蛋器不停搅拌），无需煮滚（65度c），少许烫手离火，分次加入低粉拌成烫面糊。

步骤3

蛋黄弄散，分次加入烫面糊拌匀成蛋黄糊备用。

步骤4

预热烤箱，175度c，15分钟。

步骤5

蛋白，盐，塔塔粉，混合打发，分三次加入细砂糖打发硬性发泡。

步骤6

1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，把拌好的蛋黄糊，倒入剩余的蛋白内拌匀。

步骤7

倒入模，60分钟或至熟，烤好直接倒扣至凉，脱模收冰箱。

香蕉巧克力烫面戚风的烹饪技巧

时间温度没一定标准，请依自己烤箱自行调整。8寸（20cm）中空戚风模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-12

©本菜谱的做法由 carrykong 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 幼儿（1-3岁） 下午茶 烤 戚风蛋糕

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