椰香桃子塔

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曦姨
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吃货的心都是一样的吧，最喜欢逛的就是农贸市场，最能让人心落凡尘的地方莫过于早市了，最俗气最真实的地方也莫过于此。 五月正是桃子上市的时间，白扑扑的细绒毛，粉嫩的颜色，剥开果皮咬上一口，香甜的汁水四溢，古人说，常吃桃子能“益颜色”，多吃桃子会让你拥有自然的好肤色。塔类的点心我平时很少做，因为黄油比例占用量大，吃的时候总有心理负担，尽管如此 挡不住吃货蠢蠢欲动的心啊

椰香桃子塔的用料

普通面粉 250g 无盐黄油 100g
盐 3g 清水 50g
椰蓉 50g 玉米面粉 30g
糖 45g 鸡蛋 1个
无盐黄油 15g 桃子 适量

椰香桃子塔的做法

椰香桃子塔的做法图解1

步骤1

主料：1.首先把面粉和盐混合，室温的无盐黄油切小丁，然后将黄油丁跟面粉混合，用双手揉搓至成沙状（也可以说是面包屑的状态）； 2，加入水，迅速混合用手拢成面团，然后把面团密封，放冰箱冷藏一个小时。
椰香桃子塔的做法图解2

步骤2

辅料：冷藏时间过去一半的时候可以开始准备馅料：将椰蓉，玉米淀粉，融化的无盐黄油混合均匀。
椰香桃子塔的做法图解3

步骤3

把鸡蛋和细砂糖打至颜色发白。
椰香桃子塔的做法图解4

步骤4

然后将蛋液倒入椰蓉混合物里面。
椰香桃子塔的做法图解5

步骤5

搅拌均匀。
椰香桃子塔的做法图解6

步骤6

桃子切片（带皮）。
椰香桃子塔的做法图解7

步骤7

烤盘反过来用为的是好用擀面杖， （其实后来我发现直接铺一张烘培纸更容易操作，否则整形好之后要移到烤盘里面还挺费劲的），冷藏好的面团取出放上面。
椰香桃子塔的做法图解8

步骤8

把面团擀成圆形（大概直径30cm上下），根据自己的需要，然后后叉子在面皮中央的表面叉些小孔（这一步我忘了 ），面皮周围留出大约5cm，中间均匀铺上椰蓉馅儿。
椰香桃子塔的做法图解9

步骤9

然后在表面摆上桃子片。
椰香桃子塔的做法图解10

步骤10

按图中方法把边缘折叠最后形成一个圆形。
椰香桃子塔的做法图解11

步骤11

刷蛋液（这步我也忘记了 后来烤好后感觉没怎么上色才想起来，赶紧补刷，效果也不怎么好不过口感还是一样的就是视觉上不太漂亮 ）。
椰香桃子塔的做法图解12

步骤12

入预热过的烤箱烤35分钟左右（时间仅作参考，烤至面皮形成漂亮的金黄色即可）；烤好之后取出至于架子上放凉。
椰香桃子塔的做法图解13

步骤13

放凉之后，切开切开～～～吃的时候可以搭配一球形冰激凌。

椰香桃子塔的烹饪技巧

有桃肉的地方甜爽，没桃肉的地方酥酥脆脆～ 每一寸“土地”都是有馅儿料，呵呵～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-13

©本菜谱的做法由 曦姨 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香

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