黄焖鳝鱼汤

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当黄鳝从田间野味一跃成为贵菜一族，我开始爱上了这道从小家里人最挨的美食，直到现在，遇到野生黄鳝上市的时节了，大家齐聚一堂，“哄抢”也成为回忆往事的一种方式

黄焖鳝鱼汤的用料

黄鳝 2斤 苦菜 2把
紫苏薄荷 若干 酸菜荪 200g
黄瓜 200g 红辣椒 100g
干辣椒 若干视个人口味定 油，盐，酱油，料酒，味精 适量

黄焖鳝鱼汤的做法

黄焖鳝鱼汤的做法图解1

步骤1

黄鳝流水下洗净切段，一定要把那层血沫冲干净，不然不卫生也影响口感
黄焖鳝鱼汤的做法图解2

步骤2

紫苏薄荷苦菜切段备用
黄焖鳝鱼汤的做法图解3

步骤3

起锅入油，待油热放入黄鳝爆炒，翻炒几下后加少许料酒，炒至酒味散掉即可
黄焖鳝鱼汤的做法图解4

步骤4

加入清水，煮开，入盐，味精调味
黄焖鳝鱼汤的做法图解5

步骤5

煮开后放干辣椒继续煮
黄焖鳝鱼汤的做法图解6

步骤6

最后放入配菜，黄瓜，红椒，待汤汁泛白即可出锅

黄焖鳝鱼汤的烹饪技巧

酸菜荪季节性强，没有可不加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-13

©本菜谱的做法由 馋月 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸鲜 咸

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