芋头西米露

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每次都只吃水果西米露,这次想要尝鲜,用了芋头,味道不错,甜香甜香又不腻.如果想要更有风味的吃,能把鲜奶换成椰奶.但在这里不太建议吃多椰奶（怕胆固醇高）,用一样鲜奶很不错！大家可以自己衡量下.

芋头西米露的用料

芋頭 半個 西米 60g
鮮奶 330ml 水 4碗 (1L)
冰糖 適量

芋头西米露的做法

步骤1

煲滾水,水量是西米的4倍(最少,份量外),下西米煮5分鐘

步骤2

蓋上煲蓋,焗約10分鐘至西米變透明

步骤3

隔去水份,用開水冲洗至涼透,瀝乾水份

步骤4

芋頭切小粒

步骤5

煲滾水,下芋頭粒大火煮15分鐘

步骤6

蓋上煲蓋, 熄火焗10分鐘至软透

步骤7

大火煲滾芋頭,下冰糖調味

步骤8

加入鮮奶和西米,滾起即成

芋头西米露的烹饪技巧

·由於煮西米和芋頭的時間不一樣,一定要分開煮,才可確保芋頭夠软, 西米又夠Q劲. ·煮西米一定要用焗法, 這樣才可保持它的Q. ·煮芋頭也要用焗,否則芋頭會煮得爛爛,不夠火又不會软. ·冷凍吃味道更佳.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-01

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分类： 朋友聚餐 西点 香 煮

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