自制蛋饺

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蛋饺的用料

肉糜 400克 马蹄 10个
蛋 1个 全蛋 5个
小肥肉 一块 葱 适量
面粉 2T 精制油 适量
糖 适量 盐 适量
料酒 适量 姜 适量

蛋饺的做法

自制蛋饺的做法图解1

步骤1

肉糜放料酒、葱和姜切成末拌匀，腌15分钟左右。
自制蛋饺的做法图解2

步骤2

将蛋拌入，和肉糜拌匀。
自制蛋饺的做法图解3

步骤3

将马蹄洗净、去皮后，切成小碎末拌入肉糜中拌匀。
自制蛋饺的做法图解4

步骤4

将马蹄洗净、去皮后，切成小碎末拌入肉糜中拌匀。
自制蛋饺的做法图解5

步骤5

做蛋饺皮：全蛋加少许盐加2-3滴油，用打蛋器打散。
自制蛋饺的做法图解6

步骤6

预热锅子，小火。将小肥肉“擦”一下锅，一勺匙蛋摊成圆形，将肉放置中间，（不要马上翻动，等蛋周围都稍凝固了否则很容易破的）再轻轻用铲子铲起蛋的一边将肉包起，轻轻压一下边！（不要用力哦，小心皮会破滴）再翻面稍微烘一下，即可。

蛋饺的烹饪技巧

这些肉馅呀，我做了两次蛋饺：用5个蛋做的蛋饺皮做了约25个左右的蛋饺，后又用2个蛋做了一次。剩下的就自己捏成了16个不怎么好看的肉圆子，嘻嘻！~~ 蛋饺和小肉圆，红烧、放汤都很好吃滴！~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-01

©本菜谱的做法由 糖米果78 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 煎 香 饺子 主食

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    / 7 自制蛋饺的做法步骤

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