丹东特色炒叉子

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胖胖小玲珑
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超级简单的做法，经典的味道，在丹东庄河一带很流行的炒叉子，最初的满族食品哦！做的是两人份的

丹东特色炒叉子的用料

叉子 1份 肉条 适量
鸡蛋 两个 生抽
虾油 可不放 蚝油
葱花 蒜

丹东特色炒叉子的做法

丹东特色炒叉子的做法图解1

步骤1

先烧开水，这个时候做做准备工作，把葱切碎，蒜切片。鸡蛋打成蛋液，蛋液里放点鸡粉或是鸡精，适量放点盐
丹东特色炒叉子的做法图解2

步骤2

叉子开水进去，只要条分开了，大约两分钟，就捞出来，过凉水。控干水。备用
丹东特色炒叉子的做法图解3

步骤3

锅放油，如果是不粘锅，就少放点油。下蒜片，炒香，放肉丝，可以把选片挑出来丢掉，也可以留在锅里。肉丝炒熟，下叉子。翻炒。大火翻炒的同时加鸡粉、蚝油、虾油、生抽，基本不用放盐。虾油没有可以不放，翻炒均匀即可装盘。
丹东特色炒叉子的做法图解4

步骤4

锅不用刷，直接把蛋液倒进去，摊成鸡蛋饼。卷上，装入盘里，撒点番茄沙司！大功告成！十分多钟即可搞定

丹东特色炒叉子的烹饪技巧

叉子本身就是熟的，在热水汆一下是为了让叉子分开，不然黏成一团。炒得时候也是肉熟了，调料匀了即可出锅。油不要放太多，不要炒太久，不然就会变成黏黏的一小团。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-15

©本菜谱的做法由 胖胖小玲珑 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香

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