萬字纯酿造酱油试用报告——清蒸鲈鱼

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看了舌尖2三餐里演的清蒸鲈鱼就馋了，赶紧去超市买了一条回来操作起来哈哈，看啥都想吃，没办法就是胃口好嘿嘿。 这次做鱼我没有按照过去老方法直接整条蒸，而是借鉴了冰糖豆腐花发过的清蒸鲈鱼的方法，将鱼肉片成鱼片，摆放在鱼骨两边，自打春节时我看她发的这道菜，就被吸引住了，非常漂亮的造型，早就想试一试了，一直拖到了今天才实现哈，懒死我了。这样做好的蒸鱼因为蒸的时间短了，感觉更嫩了，口感不错，而且吃的时候更省事了，直接夹起来就吃，没有一根鱼刺嘿嘿，非常适合懒人。

清蒸鲈鱼的用料

河鲈鱼 700g 萬字酱油 适量
葱姜丝 适量 枸杞 适量
香菜段 适量 玉米油 适量
料酒 适量

清蒸鲈鱼的做法

萬字纯酿造酱油试用报告——清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

首先将鲈鱼去鳞去鳃洗干净控干水分。
萬字纯酿造酱油试用报告——清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

然后将鲈鱼肉片下来。
萬字纯酿造酱油试用报告——清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

再将鲈鱼肉切成连刀的鱼片。
萬字纯酿造酱油试用报告——清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

切点葱姜丝和香菜丝。
萬字纯酿造酱油试用报告——清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

鱼身子摆入鱼盘内。
萬字纯酿造酱油试用报告——清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

鱼片平分两份摆在鱼骨两边。
萬字纯酿造酱油试用报告——清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

然后上面放上葱姜丝和料酒再点缀几个枸杞。
萬字纯酿造酱油试用报告——清蒸鲈鱼的做法图解8

步骤8

放到开水锅内盖盖子蒸5分钟
萬字纯酿造酱油试用报告——清蒸鲈鱼的做法图解9

步骤9

蒸好以后及时取出来，倒掉鱼盘里的汤汁，拣去葱姜丝。
萬字纯酿造酱油试用报告——清蒸鲈鱼的做法图解10

步骤10

然后在鱼肉上浇上酱油铺些新的葱丝和香菜段。
萬字纯酿造酱油试用报告——清蒸鲈鱼的做法图解11

步骤11

炒锅烧一些玉米油。
萬字纯酿造酱油试用报告——清蒸鲈鱼的做法图解12

步骤12

趁热泼在鱼身上即可开吃。
萬字纯酿造酱油试用报告——清蒸鲈鱼的做法图解13

步骤13

端上桌开吃喽！

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

因为切的鱼片很薄，所以蒸的时间就比整鱼要缩短了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-16

©本菜谱的做法由 热爱红烧肉肉 编写，未经授权不得转载
分类： 清淡 香 中国菜 家常菜 无水印

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