鱼香肉丝

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陳大樹

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最爱的川菜之一，本人不喜欢吃胡萝卜，所以辅料用青椒代替啦～味道一样赞哦

鱼香肉丝的用料

猪里脊肉 250g	冬笋一小颗
黑木耳一小把	葱末一茶匙
姜末一茶匙	蒜末一茶匙
剁椒一汤匙	水淀粉一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀
醋 4汤匙	白糖 2茶匙
水 5汤匙	青椒 4个
红油豆瓣酌量	干红辣椒 4个
花生油酌量

鱼香肉丝的做法

步骤1

青椒，笋片，木耳切丝

步骤2

猪里脊切丝，打一个鸡蛋拌匀

步骤3

葱、姜、蒜切末，干红辣椒切成小段

步骤4

红油豆瓣，我一般都是放两大勺

步骤5

醋，白糖，淀粉，放一起搅拌匀

步骤6

煸肉丝，油多一点，用筷子搅拌，变白之后盛出备用

步骤7

爆炒红油豆瓣，加入葱姜蒜末炒香

步骤8

加入青椒丝，笋丝，木耳丝翻炒上色，最后加入肉丝，把调好的糖醋汁倒入，翻炒均匀后就OK啦～

鱼香肉丝的烹饪技巧

个人感觉我这个版本很简单的，不用加生抽，料酒什么的，第一步就是炒肉丝，第二步炒红油豆瓣、葱姜蒜，第三步放配料青椒丝、木耳丝、笋丝，第四步放入炒好的肉丝，第五步把调好的糖醋汁倒入，翻炒均匀后盛出。冬笋可以用袋装的笋片代替哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-14

©本菜谱的做法由陳大樹编写，未经授权不得转载

分类：无水印炒煸咸辣

陳大樹

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