葱爆羊肉

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叶子的小厨
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葱爆羊肉是一道普通的家常菜，羊肉加大葱来炒，没有一点膻味，味道很鲜美。这道菜的重点就是羊肉炒出来一定要嫩才好吃，选材上要用羊后腿肉，这里的肉质比较嫩，炒的时候热锅热油旺火炒，下面来看看具体做法吧......

葱爆羊肉的用料

大葱 一根 羊肉 200克
油 适量 盐 适量
生姜 一块 大蒜瓣 三瓣
生抽 适量 香油 适量
料酒 适量 生粉 少许
红柿子椒 一块

葱爆羊肉的做法

葱爆羊肉的做法图解1

步骤1

准备好原材料
葱爆羊肉的做法图解2

步骤2

红柿子椒切成条
葱爆羊肉的做法图解3

步骤3

大葱斜着切成薄片
葱爆羊肉的做法图解4

步骤4

生姜、大蒜瓣一部分切成末，一部分切成片
葱爆羊肉的做法图解5

步骤5

羊肉切成片
葱爆羊肉的做法图解6

步骤6

羊肉里加入适量生抽、香油、料酒、生粉、姜蒜末，抓匀
葱爆羊肉的做法图解7

步骤7

锅烧热，加入适量油，烧到六成热，下入羊肉翻炒至熟，出锅待用
葱爆羊肉的做法图解8

步骤8

锅里留底油，爆香姜蒜片
葱爆羊肉的做法图解9

步骤9

加入大葱、红柿子椒翻炒，加入盐炒入味
葱爆羊肉的做法图解10

步骤10

加入炒好的羊肉，再次加入少许生抽，翻炒均匀
葱爆羊肉的做法图解11

步骤11

出锅了

葱爆羊肉的烹饪技巧

一、羊肉要选用羊后腿肉比较嫩； 二、羊肉要旺火爆炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-16

©本菜谱的做法由 叶子的小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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