茄汁花生

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除了在家乡洛阳，我没有在别的地方吃到过这种做法的花生。连百度也罕有这种做法。但是，这种酸酸甜甜的味道，绵软的口感，特别的搭配，真的让花生本身产生了一种与众不同的吸引力。说也奇怪，去过那么多城市，再没有一个地方有这样口味的花生了。如果大家有机会来洛阳，一定别忘了点一个“茄汁花生”，几乎所有的饭店都有这道凉菜。相信你离开洛阳以后，还是会对它念念不忘。

茄汁花生的用料

花生 黄豆
番茄 2个 糖 适量
盐 适量 水 适量

茄汁花生的做法

步骤1

材料，泡到半天以上的花生和少量黄豆，番茄2个。

步骤2

花生添水入锅煮，水大概是花生的两倍。

步骤3

番茄切丁，去皮的话卖相会更好，但是番茄皮营养丰富，建议保留。

步骤4

花生大火煮开后，转小火，这时候加入糖和盐，糖稍多一些。盖锅盖小火焖煮。

步骤5

直到水煮到和花生齐平的时候，放入番茄丁，改大火。

步骤6

大火煮开后再转小火。

步骤7

煮到西红柿软烂，水基本收干即可关火，焖十几分钟。

茄汁花生的烹饪技巧

盛出放凉后放入冰箱冷藏，吃的时候盛出一盘，清凉开胃，酸甜适口，是餐前绝好的凉菜。看世界杯的时候，茄汁花生 冰啤酒，人间一大快事！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-02

©本菜谱的做法由 知味人生_丫头 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 下酒菜

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