吃货必须要学会的--香煎黄金豆腐

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晴安
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豆腐，含有丰富的蛋白质，具有益气补虚增强免疫力的功效，属于公认的保健佳品。 此款香煎黄金豆腐制作方法简单，香脆可口，零厨艺也能轻松学会^_^ 。可成为宴客菜、下饭菜或零口小吃、看世界杯的宵夜都很不错！

香煎豆腐的用料

北豆腐/南豆腐 2块 生抽 适量
剁椒 适量 葱末 适量
盐 油

香煎豆腐的做法

吃货必须要学会的--香煎黄金豆腐的做法图解1

步骤1

北豆腐先用小量盐腌20分钟，去掉一些水份。
吃货必须要学会的--香煎黄金豆腐的做法图解3

步骤3

将豆腐切成小块。
吃货必须要学会的--香煎黄金豆腐的做法图解4

步骤4

准备葱末
吃货必须要学会的--香煎黄金豆腐的做法图解5

步骤5

热锅，沿着锅边画圈倒油。将豆腐整齐的摆放好。
吃货必须要学会的--香煎黄金豆腐的做法图解6

步骤6

中小火慢慢煎。
吃货必须要学会的--香煎黄金豆腐的做法图解7

步骤7

锅要分成四个方位转，这样保证每块豆腐都被油煎至金黄。一面金黄就煎另一边。
吃货必须要学会的--香煎黄金豆腐的做法图解8

步骤8

这就是我第一面豆腐煎好的样子。煎好后不要着急翻，关火静置10分钟（豆腐凉后再翻不容易碎）
吃货必须要学会的--香煎黄金豆腐的做法图解9

步骤9

10分钟后，用筷子一块一块的翻过来，继续开中小火煎。
吃货必须要学会的--香煎黄金豆腐的做法图解10

步骤10

第二次煎不用像第一次那么久，稍稍煎至微黄既可。撒上一些剁椒和一些剁椒汁，沿锅边再浇一点生抽、一点点清水，开大火20秒既可完成。
吃货必须要学会的--香煎黄金豆腐的做法图解11

步骤11

最后摆盘，撒上一点葱花。趁热吃阿，好香！

香煎豆腐的烹饪技巧

我用的是剁椒酱，里面含有盐份。所以在制作过程中没有再放盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-21

©本菜谱的做法由 晴安 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 咸 香 中国菜

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