西葫芦鸡蛋饼

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Susan-H
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西葫芦鸡蛋饼的用料

西葫芦 一条 鸡蛋 二个
虾米 一把 面粉 5勺
油 少许 盐 少许

西葫芦鸡蛋饼的做法

西葫芦鸡蛋饼的做法图解1

步骤1

准备西葫芦、鸡蛋、虾米。
西葫芦鸡蛋饼的做法图解2

步骤2

西葫芦洗净刨成丝放入碗中，加入1茶勺的盐拌匀静置片刻，腌制至西葫芦变软、出汁。
西葫芦鸡蛋饼的做法图解3

步骤3

加入虾米、鸡蛋，拌匀。
西葫芦鸡蛋饼的做法图解4

步骤4

加入适量面粉（我大概用了6汤勺左右）搅拌均匀成较浓绸的面糊。
西葫芦鸡蛋饼的做法图解5

步骤5

平底锅加入适量油，稍微加热后转小火，倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。
西葫芦鸡蛋饼的做法图解6

步骤6

煎至面饼底部熟的时候，表面的边缘也已经凝固。这时候轻轻晃动锅，饼能够自由移动。
西葫芦鸡蛋饼的做法图解7

步骤7

翻一面继续煎熟即可，最好多翻动几次煎。
西葫芦鸡蛋饼的做法图解8

步骤8

把饼切成若干份。
西葫芦鸡蛋饼的做法图解9

步骤9

装碟。

西葫芦鸡蛋饼的烹饪技巧

1、西葫芦加盐腌制会出水，还加鸡蛋，所有不用另外加水。2、面糊倒入锅里以后借助铲子摊平、摊薄，薄的糊塌子更酥脆更好吃。 3、锅里加油稍微加热以后要转小火，如果火很大，面糊一下锅就熟了，便无法摊平、摊薄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-21

©本菜谱的做法由 Susan-H 编写，未经授权不得转载
分类： 饼 主食 煎 家常菜 中国菜

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