蚝油豇豆茄子

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茄子具有清热活血、消肿止痛功效，这种淡淡的紫色的茄子我们这里称它为杭茄，口感特别软糯，而豇豆能健胃补肾，二种蔬菜搭配一起，入味鲜美，是一道很适合夏季食用的家常菜。

蚝油豇豆茄子的用料

豇豆 150克 茄子 350克
油 适量 盐 适量
蚝油 适量 生抽 适量
老抽 适量 蒜泥 适量
鸡精 适量 葱花 适量

蚝油豇豆茄子的做法

蚝油豇豆茄子的做法图解1

步骤1

豇豆和茄子洗净后分别切成均匀的段（漏 拍了）
蚝油豇豆茄子的做法图解2

步骤2

准备葱花和蒜泥
蚝油豇豆茄子的做法图解3

步骤3

热锅温油加入蒜泥爆香
蚝油豇豆茄子的做法图解4

步骤4

先倒入豇豆煸炒至全部变色
蚝油豇豆茄子的做法图解5

步骤5

再把茄子加入煸炒变色后加盐煸炒均匀
蚝油豇豆茄子的做法图解6

步骤6

加入生抽和老抽
蚝油豇豆茄子的做法图解7

步骤7

加入开水
蚝油豇豆茄子的做法图解8

步骤8

盖上大火煮一分钟
蚝油豇豆茄子的做法图解9

步骤9

之后打开加入适量蚝油
蚝油豇豆茄子的做法图解10

步骤10

加入鸡精煸炒均匀后出锅
蚝油豇豆茄子的做法图解11

步骤11

盛入碗中，撒上葱花上桌

蚝油豇豆茄子的烹饪技巧

1，豇豆和茄子相比煮的时间相对来说要长一点，所以先把豇豆下锅煸炒后加入茄子这样二样食物就能中和生熟程度。 2，加入蚝油后味道更加鲜美。喜欢吃辣的可以加点辣椒进去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-23

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 炒 咸 咸鲜

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