南瓜奶酪塔

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Q猪宝宝

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最近很多亲都来尝试做这个南瓜奶酪塔，而且都说味道不错。让我忍不住口，想吃~让婆婆帮忙买了一小块南瓜回来，周末，实践了！哇，原来，它的口感是这样的棒！完全零失败！家人已经吃腻了我做的葡挞了，现在给她们试试这个非酥皮的蛋挞吧~比起网购的酥皮，我觉得这个自己做的蛋挞皮更好吃！

南瓜奶酪塔的用料

低筋粉 110克	纯牛奶 50克
熟南瓜 100克	玉米淀粉 10克
盐 1克	细砂糖 30克
无盐黄油 50克	奶油奶酪 50克
蛋黄 1个	鸡蛋 1个

南瓜奶酪塔的做法

步骤1

南瓜去皮，切成小片，蒸熟。

步骤2

将100克低筋面粉过筛到饭盒里。

步骤3

加入2克食盐，15克细砂糖，1个蛋黄，以及隔水融化了的黄油。盖上饭盒盖，上下左右摇晃，使面粉成絮状。

步骤4

将絮状的面团装到保鲜盒里，揉成圆形。放到冰箱保鲜层冷藏30分钟。这个时候可以准备馅料。

步骤5

首先将奶油奶酪隔热水软化。

步骤6

然后将100克熟南瓜，软化了的奶酪，1个鸡蛋，50克牛奶，15克细砂糖，10克低筋面粉，10克玉米淀粉放进料理机的容器里。

步骤7

将馅料打成混合液，约1分钟即可。

步骤8

面团从冰箱取出，在原保鲜袋里装着，用面擀碾成薄片，约厚3毫米。

步骤9

将蛋挞模放在保鲜袋底部，然后压出蛋挞皮，将蛋挞皮从保鲜袋里取出。

步骤10

重新将蛋挞皮放到蛋挞模具上，并用叉在底部刺出小孔。

步骤11

烤箱预热，上下火，中层，170度，烤12分钟，取出。

步骤12

然后倒入南瓜奶酪液，9分满。

步骤13

放进烤箱，170度，上下火，中层，继续烤25分钟，出炉。

步骤14

香喷喷的南瓜奶酪塔，馅料软滑香甜，塔皮酥脆。

南瓜奶酪塔的烹饪技巧

1、蛋挞皮厚薄不同，做出来的蛋挞数量就不同，我的稍微厚点，所以一共做出8个蛋挞皮。 2、奶油奶酪不要直接用料理机打，先用热水隔水软化，再和其他馅料混合打碎，这样不会出现奶酪颗粒，做出来的馅料比较顺滑。 3、蛋挞皮做好后一定要在底部刺出小孔，以便排气，防止蛋挞皮烤的时候发胀拱起，影响后期盛装蛋挞液。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-24

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝编写，未经授权不得转载

分类：西点烘焙下午茶烤香

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