西红柿烧茄子

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西红柿烧茄子的用料

圆茄 1个 西红柿 2个
盐 葱
蒜 生抽
白糖

西红柿烧茄子的做法

西红柿烧茄子的做法图解1

步骤1

圆茄洗净切块放盐进行腌制出水，再用手攥出茄块中的水分备用。
西红柿烧茄子的做法图解2

步骤2

西红柿洗净切碎备用（不用去皮，西红柿皮中番茄红素含量很高，防氧化抗癌）。
西红柿烧茄子的做法图解3

步骤3

葱切葱花，蒜切末备用。
西红柿烧茄子的做法图解4

步骤4

锅底坐油，爆香葱花和蒜末，放入茄块用中火进行煸炒。
西红柿烧茄子的做法图解5

步骤5

炒至茄子将吸进的油吐出后放入西红柿继续煸炒出红油，调入少许白糖、生抽，撒上蒜末即可出锅。
西红柿烧茄子的做法图解6

步骤6

成品，很香。

西红柿烧茄子的烹饪技巧

1、因为茄子很吸油，所以先用盐腌制，能减少用油，吃起来更健康。也有人用清水泡茄块来解决茄子吸油多的问题，但这样又会出现茄子久炒不软的问题。2、由于茄子用盐腌制过，炒制过程中不要再放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-25

©本菜谱的做法由 静默成诗 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜 12-23个月

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