荔圆滚虾球

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不沾锅
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又是盛夏时节，荔枝成熟的时候。那是我最高兴的时候，荔枝的甘香味美、肉质嫩滑、白如凝脂总让我白吃不厌更回味着下一年还能再次盛产。于是单纯的手剥即吃还不够过瘾，很多的吃法就油然而生......

荔圆滚虾球的用料

活虾 500g 桂味鲜荔枝 500g
黄瓜 半根 盐
生抽 花生油
水淀粉 蒜末

荔圆滚虾球的做法

荔圆滚虾球的做法图解1

步骤1

虾剥洗干净用花生油加1茶匙生抽拌匀稍腌一会。我觉得不需要加生粉之类的其它腌料就已经很鲜嫩了
荔圆滚虾球的做法图解2

步骤2

荔枝剥肉用盐水先泡着，因为用盐水泡过的荔枝不上火
荔圆滚虾球的做法图解3

步骤3

黄瓜切片
荔圆滚虾球的做法图解4

步骤4

热锅下油爆香蒜末
荔圆滚虾球的做法图解5

步骤5

快速滑熟虾仁
荔圆滚虾球的做法图解6

步骤6

加入青瓜片翻炒熟，在这个时候放少许盐调味。不要等下了荔枝是再加盐，那样荔枝会吸太多的盐分偏咸
荔圆滚虾球的做法图解7

步骤7

最后加入荔枝稍加翻炒，用少许水淀粉稍稍勾芡汁就可以出锅了
荔圆滚虾球的做法图解8

步骤8

清爽鲜嫩的“荔圆滚虾球”可以上桌了。

荔圆滚虾球的烹饪技巧

虾的鲜和荔枝的甘甜已经足够了，不需要再加什么调味料了，喜欢清淡自然的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-25

©本菜谱的做法由 不沾锅 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒

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